Recruta-se Chefe de Cozinha

 

Recruta-se Chefe de Cozinha

Recruta-se Chefe de Cozinha

 

Detalhes do anúncio

Habilitações académicas:  Sem habilitações
Moeda:  AKZ
Forma de pagamento: Mensal

Outras competências DESCRIÇÃO DA VAGA

– Tem a responsabilidade de gerir a Cozinha na ausência do Chefe de Cozinha.
– Está alerta e garante que o serviço é executado de forma profissional a todo o tempo.
– Assegura que todos os seus turnos correm de maneira tranquila e com o máximo profissionalismo.
– Controla tempos de serviço, sabor das comidas, apresentação dos pratos e temperatura de expedição de todos os pratos.
– Supervisiona todas as operações de cozinha, compras, rotação de stocks e inventário
– Assegura que a Cozinha e as áreas de processamento, produção e preparo mantenham elevados padrões de higiene a todo o tempo e controla todas as normas de HACCP.
– Implementa e supervisiona processos de controlo.
– Garante que todos os instrumentos, mobiliário, equipamentos e utensílios estejam a ser operados de maneira segura, segundo as normas de segurança no trabalho e executa pedidos de manutenção sempre que necessário.

– Mantem o Staff Informado dos objetivos e dos standards de serviço.
– Assegura que as políticas, visão e missão da empresa são seguidas a todo o tempo.
– Coopera para atingir os objetivos a nível de qualidade das comidas, controlo de food cost e cumprimento das capitações das fichas técnicas.
– Assegura que as operações maximizam os recursos dispensados e minimizam os custos desnecessários.
– Está bem informado de todos os procedimentos em caso de incêndio, conhecer todas as fases do plano de emergência para eventual evento e conhecer bem a sua função na brigada de emergência de que faz parte.
– Formação de Staff, briefing diário e monitoriza a execução de todo o staff subordinado
– Age em conformidade com a imagem, filosofia e standards da empresa.
– Atende a dificuldades de empregados e monitoriza os seus desempenhos.
– Executa outros assuntos relacionados, delegado pelo Chefe de Cozinha.

REQUISITOS

– Entre 3 e 5 anos de experiência na função em restaurantes À la carte, fine ou casual dining, de alta rotatividade
– Curso técnico de cozinha / hotelaria
– Nacionalidade Angolana, dupla nacionalidade ou expatriado.
– Preferivelmente com alguma experiência pregressa no exterior

– Extremamente dinâmico/a e disponível

Os interessados deverão enviar o seu CV actualizado para [email protected] indicando a refª Chefe Cozinha

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