A Henda Hotelaria, Limitada está a recrutar um(a) Chefe Executivo de Cozinha com experiência consolidada, para integrar a sua equipa e liderar todas as operações culinárias, elevando os padrões de qualidade e excelência da unidade.
FUNÇÃO: CHEFE EXECUTIVO DE COZINHA
Principais responsabilidades:
- Planear, dirigir e supervisionar toda a preparação de alimentos e operações da cozinha;
- Criar e inovar menus, garantindo qualidade e sofisticação;
- Assegurar o cumprimento rigoroso das normas HACCP;
- Controlar custos de alimentos (food cost) e mão-de-obra;
- Gerir, formar e liderar a equipa de cozinha;
- Coordenar compras, fornecedores e manutenção de equipamentos;
- Garantir a satisfação dos clientes e o padrão final dos pratos;
- Apoiar na gestão administrativa da cozinha (stocks, assiduidade e controlo interno).
Requisitos técnicos:
- Mínimo de 10 anos de experiência comprovada como Chefe Executivo de Cozinha;
- Experiência preferencial em hotéis de 4 ou 5 estrelas;
- Formação mínima ao nível do 12.º ano;
- Curso profissional de Cozinha e certificação HACCP;
- Experiência em cozinha internacional e operações de grande volume;
- Domínio de MS Office e sistemas de gestão de restauração/POS;
- Conhecimentos de línguas estrangeiras (preferencial).
Competências desejadas:
- Forte liderança e gestão de equipas;
- Excelente comunicação e relacionamento interpessoal;
- Organização, rigor e atenção ao detalhe;
- Capacidade de decisão sob pressão;
- Orientação para inovação e melhoria contínua.
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