A empresa 19-90 Wine and Tourism, atualmente encontra-se a recrutar um(a) jovem elegível para estágio via IEFP_medida Emprego INICIAR (nível 5), como Técnico(a) Especialista em Gestão e Produção de Cozinha, no sentido de reforçar a equipa Restaurante Paço dos Cunhas, situada em pleno coração da Dão, em Santar.
DESCRIÇÃO:
O/a Técnico/a Especialista em Gestão e Produção de Cozinha é o profissional qualificado para planificar, dirigir e coordenar os trabalhos de produção de cozinha e colaborar com o serviço de gestão de restauração e bebidas (F&B) na estruturação de ementas e no processo de cálculo dos custos.
FUNÇÕES:
• Planear e organizar o serviço de cozinha
• Efetuar o controlo de gestão e controlar os custos de produção do serviço da cozinha
• Conceber e confecionar produtos de padaria e de pastelaria aplicados à restauração
• Conceber e confecionar receituário de cozinha (tradicional portuguesa, cozinha contemporânea e moderna, cozinha de serviço rápido, cozinha clássica e internacional, novas tendências de cozinha, cozinha alternativa)
• Gerir e organizar serviços especiais de cozinha
• Desenvolver e conceber novos produtos de cozinha
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PERFIL:
• Gosto pela área do enoturismo, cozinha, restauração e simpatia pelo público/clientes
• Formação na área da Cozinha nível 5)
• Sentido de responsabilidade e compromisso;
• Flexibilidade;
• Atitude positiva;
• Dinamismo, produtividade e autonomia;
• Capacidade de organização que permita a adaptação e resposta que a atividade requer;
• Disponibilidade imediata;
• Residência na região do Dão/região centro;
• Carta de condução;
• Agir em conformidade com as normas de Segurança e Higiene Alimentar
O QUE ESPERAMOS DE TI:
Gosto e espírito de trabalho em equipa, vontade de aprender, dinâmico, pró-ativo, autonomia, sentido de responsabilidade, metodologia, capacidade de gestão de tempo.
Se tens uma paixão por cozinha e enoturismo e queres fazer parte da nossa equipa envia candidatura para o e-mail, com o Assunto: Estágio Profissional _ Cozinha PS:
recrutamento@globalwines.pt