- Gerenciar e organizar as atividades de cozinha, armazenamento e logística. Fornecer ao cliente e cliente serviços de boa qualidade e de acordo com o contrato (incluindo Segurança, qualidade, variedade, temperatura, quantidade e pontualidade) de forma Segura. Certifique-se de que a cozinha e as áreas de saída estejam sempre limpas e higiênicas. Certifique-se de que sejam utilizadas técnicas de higiene corretas.
- Garantir o cumprimento dos compromissos contratuais da Newrest, bem como a satisfação do cliente.
- Seguir e respeitar o orçamento financeiro determinado pela administração da Newrest.
- Supervisionar as regras de Saúde e Segurança, bem como a Gestão da Qualidade no local de acordo com a política da empresa
- Ser inovador e propor soluções para que a Newrest atinja os seus objetivos.
- Garantir o trabalho completo com as ferramentas do grupo como Winrest para gerenciamento de matérias-primas, produção, rastreamento e relatórios de SMS e sistema Calypso para auditoria e plano de ações. Não se limitando a essas tarefas, você participará da implementação da evolução do sistema.
- Capacitar a equipe para ser autônoma e desenvolver competências.
- Preparar e realizar treinamentos sobre técnicas culinárias.
- Preparar cardápios e custos para eventos especiais e banquetes.
- Organize os recursos na cozinha e outras áreas.
- Garantir a preparação oportuna dos alimentos de acordo com o menu fixo e dentro do custo definido.
- Garantir que os alimentos de qualidade, quantidade e higiene sejam servidos, com ênfase especial na apresentação. Garantir o mínimo/nenhum desperdício (excesso de equilíbrio alimentar).
- Apoiar o lojista na gestão de estoque.
- Garantir que todas as normas, procedimentos, políticas e registros de documentação relativos aos padrões da empresa de SMS / HACCP sejam seguidos e os registros mantidos.
- Substitua o gerente de projeto quando for necessário.
- Falante de inglês (obrigatório), português/francês é +
- Experiencia internacional
- Disponível imediatamente
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