Título do Cargo: Chefe de Cozinha
Local de Trabalho: Churrascaria SO FRANGO, Luanda Alvalade
Descrição do Cargo:
Estamos à procura de um Chefe de Cozinha altamente qualificado e exigente para liderar a nossa equipe de 5 colaboradores na churrascaria SO FRANGO. Este profissional será responsável por garantir a excelência culinária, padronização dos pratos e qualidade do serviço, mantendo o nosso alto padrão de satisfação do cliente.
Responsabilidades Principais:
- Supervisionar, treinar e motivar a equipe de cozinha composta por 5 membros, assegurando o desempenho excelente e consistente de todos.
- Definir metas e responsabilidades individuais, promover um ambiente de trabalho colaborativo e disciplinado, e garantir o cumprimento das normas e políticas da empresa.
- Planejar, organizar e coordenar todas as operações da cozinha, incluindo o preparo, cocção, montagem e apresentação dos pratos.
- Monitorar o fluxo de trabalho para assegurar eficiência, controle de qualidade, e tempos de serviço adequados.
- Assegurar que todos os pratos sejam preparados de acordo com os padrões de qualidade e apresentação estabelecidos pela SO FRANGO.
- Implementar e manter práticas rigorosas de controle de qualidade, segurança alimentar e higiene em todos os processos da cozinha.
- Desenvolvimento e Padronização de Cardápio:
- Criar, revisar e ajustar o cardápio conforme necessário, garantindo inovação e mantendo a essência da churrascaria especializada em frango.
- Definir e padronizar as receitas e os processos de preparação, assegurando consistência no sabor e na apresentação dos pratos.
- Gestão de Estoque e Suprimentos:
- Gerenciar o inventário de ingredientes e materiais, garantindo a disponibilidade constante de itens necessários sem desperdícios.
- Realizar pedidos de insumos de forma criteriosa, negociando com fornecedores para garantir a melhor qualidade e custo.
- Monitorar e controlar os custos de produção, otimizando o uso de ingredientes e evitando desperdícios.
- Analisar o custo-benefício das operações da cozinha, propondo melhorias contínuas para aumentar a lucratividade.
- Cumprimento de Normas de Higiene e Segurança:
- Garantir que todas as práticas e procedimentos de cozinha estejam em conformidade com as normas de segurança alimentar e de trabalho.
- Realizar auditorias periódicas de higiene, implementando correções imediatas em caso de desvios.
- Treinamento e Desenvolvimento:
- Desenvolver e ministrar treinamentos para a equipe, assegurando o aprimoramento contínuo das habilidades culinárias e técnicas.
- Avaliar o desempenho dos colaboradores, fornecer feedback regular e implementar planos de melhoria individual.
Requisitos:
- Experiência mínima de 5 anos como Chefe de Cozinha, preferencialmente em churrascarias ou restaurantes especializados em carnes.
- Habilidades comprovadas em liderança e gestão de equipes, com capacidade de motivar e disciplinar de maneira justa e eficaz.
- Conhecimento profundo de técnicas de churrasco, cortes de carne, marinadas, temperos e preparo especializado de frango.
- Elevado padrão de exigência com relação à qualidade dos alimentos, segurança e higiene.
- Excelente habilidade de comunicação, capacidade de resolver problemas rapidamente e de tomar decisões sob pressão.
- Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.
Oferecemos:
- Salário competitivo e benefícios adicionais.
- Ambiente de trabalho dinâmico e desafiador.
- Oportunidade de crescimento e desenvolvimento profissional.
Se você é um profissional apaixonado pela gastronomia, com um elevado senso de responsabilidade e busca constantemente a excelência, envie seu currículo