RECRUTAMENTO
A NOX Angola, procura recrutar para um dos seus clientes em Luanda, Chefe de Cozinha (M/F) com o seguinte perfil:
Responsabilidades
- Gestão da Cozinha em geral;
- Estar alerta e garantir que o serviço é executado de forma profissional a todo o tempo;
- Assegurar que todos os seus turnos correm de maneira tranquila e com o máximo de profissionalismo;
- Controlar o tempo de serviço, sabor das comidas, apresentação dos pratos e temperatura de expedição de todos os pratos;
- Supervisionar todas as operações de cozinha, compras, rotação de stocks e inventário;
- Assegurar que a Cozinha e as áreas de processamento, produção e preparo mantenham elevados padrões de higiene a todo o tempo e controla todas as normas de HACCP;
- Implementar e supervisionar processos de controlo;
- Garantir que todos os instrumentos, mobiliário, equipamentos e utensílios estejam a ser operados de maneira segura, segundo as normas de segurança no trabalho e executar pedidos de manutenção sempre que necessário;
- Manter o Staff Informado dos objetivos e dos standards de serviço;
- Assegurar que as políticas, visão e missão da empresa são seguidas a todo o tempo;
- Cooperar para atingir os objetivos a nível de qualidade das comidas, controlo de food cost e cumprimento das capitações das fichas técnicas;
- Assegurar que as operações maximizam os recursos dispensados e minimizam os custos desnecessários;
- Estar inteirado de todos os procedimentos em caso de incêndio, conhecer todas as fases do plano de emergência para eventual evento e conhecer bem a sua função na brigada de emergência de que faz parte;
- Formação de Staff, briefing diário e monitoriza a execução de todo o staff subordinado;
- Agir em conformidade com a imagem, filosofia e standards da empresa;
- Atender a dificuldades de empregados e monitoriza os seus desempenhos;
- Executar outras tarefas relacionadas com a função.
Requisitos
- Formação ajustada à área de actuação;
- Experiência comprovada entre 3 a 5 anos de experiência na função em restaurantes à la carte, fine ou casual dining, de alta rotatividade;
- Curso técnico de cozinha / hotelaria;
- Experiência exigida de +7 anos na função;
- Nacionalidade Expatriado e/ou Residente.
PROCESSO DE CANDIDATURA
Se você tem interesse nesta oportunidade de emprego, não hesite, envie a sua candidatura para o endereço eletrônico indicado abaixo em “Aplicar Agora“, indicando a Refª “CHEFE-COZINHA”.
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OBS:
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