RECRUTAMENTO
Grupo Hoteleiro recruta Chefe de Cozinha (M/F) para hotel em Luanda, Angola.
Objetivo Principal
Responder pela gestão das atividades da Cozinha, criando e coordenando a execução de receitas e pratos, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, contribuindo para o aumento da rentabilidade do estabelecimento.
Principais Responsabilidades:
- Planear, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
- Elaborar os cardápios, planeando os itens de composição, com base na demanda recebida e/ou no histórico dos eventos, considerando o equilíbrio nutricional e as propriedades que compõem os alimentos.
- Criar novos produtos/serviços (cardápios temáticos, montagem, apresentação dos alimentos etc.) de acordo com as tendências do mercado hoteleiro.
- Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato. Trabalhar na maximização de resultados.
- Administrar stocks e consumos, assegurando os níveis, de acordo com a procura bem como realizar o inventário diário e mensal.
- Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
- Promover uma boa relação com fornecedores por forma a garantir a qualidade dos produtos.
- Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
- Garantir o cumprimento de metas de custos, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstração de resultados da cozinha.
- Interagir com clientes para esclarecimento e soluções de assuntos diversos relacionados à alteração/criação/adaptação de pratos.
- Garantir o cumprimento das metas estabelecidas no contrato de gestão.
- Coordenar a equipa sob a sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.
- Elaborar escalas de trabalho e férias, dimensionar equipas, bem como definir padrões de tempo e qualidade de serviços.
- Executar outras atribuições de acordo com a necessidade da área.
Perfil Técnico:
- Licenciatura na área da Gastronomia/Cozinha ou compatível (fator preferencial);
- Curso de Boas Práticas em Segurança e Higiene Alimentar (HACCP);
- Experiência de 5 anos na área;
- Fluência na Língua Inglesa;
- Conhecimento e aplicação das diversas técnicas de preparação de alimentos; Noções de Nutrição;
- Composição de custos de alimentos;
- Conhecimento de informática na ótima do utilizador;
- Conhecimento de Software de gestão hoteleira.
Competências Requeridas:
- Espírito de Liderança;
- Capacidade de Planeamento, Orientação para Resultados e Negociação;
- Tomada de Decisão e Visão de Negócio;
- Capacidade de Análise;
- Flexibilidade;
- Dinamismo, Proatividade e Criatividade;
- Capacidade de trabalho sob pressão;
- Elevado sentido de Responsabilidade e ética profissional, simpatia e espírito de equipa;
- Boas competências de comunicação e de relacionamento interpessoal e institucional.
Oferecemos:
- Integração no Grupo Hoteleiro consolidado e de elevado Prestigio com 30 anos de experiencia;
- Remuneração compatível com a função e possibilidade de progressão na carreira;
- Formação adequada à função.
PROCESSO DE CANDIDATURA
Se você tem interesse nesta oportunidade de emprego, não hesite, envie a sua candidatura para o endereço eletrônico indicado abaixo em “Aplicar Agora“.
Clique Aqui para Receber Mais VAGAS no nosso TELEGRAM: https://t.me/angoemprego
-10 PIORES ERROS COMETIDOS POR ANGOLANOS AO ENVIAR O CURRÍCULO
-QUER TRABALHAR NA ZEE (ZONA ECONÓMICA ESPECIAL)-COMO SE CANDIDATAR
-12 EMPRESAS QUE OFERECEM ESTÁGIOS EM ANGOLA
–65 Modelos de Currículos: Baixar e Preencher no Word GRÁTIS
–38 IDEIAS DE NEGÓCIOS PARA SE FAZER EM ANGOLA COM POUCO DINHEIRO
–50 PERGUNTAS MAIS FEITAS EM ENTREVISTA DE EMPREGO
–Saiba 7 coisas que nunca deves FALAR numa Entrevista de Emprego
OBS:
- Se o contacto de E-mail ou link não estiver disponível, não existe ou falhar o envio, não é erro nosso, nem responsabilidade do AngoEmprego, (O Prazo de candidaturas pode ter terminado) os Empregadores é que são responsáveis pelos canais de Envio das Candidaturas.
- As vagas divulgadas aqui são gratuitas, se alguém cobrar para dar Emprego por favor denuncie.