Barman – InterContinental Luanda Miramar

• Inspeccionar e certificar-se que todos os equipamentos de alimentos e bebidas se encontram nas condições operacionais adequadas e que são limpos com regularidade, de acordo com os padrões e escalas de limpeza estabelecidos;
• Assegurar a organização do bar, incluindo todas as bebidas, misturadores, gelo, guarnições, copos e materiais;
• Requisitar todos os aprovisionamentos necessários, de acordo com os procedimentos do hotel e gerir o stock de bebidas;
• Verificar a limpeza e atractividade do bar e das áreas de estar, certificando-se que estejam alinhados com os padrões do hotel;
• Executar o trabalho pré e pós-turno (esvaziar/encher caixas de gelo, preparar guarnições, repor/guardar aperitivos, etc.);
• Obter, contar e assegurar o fundo de caixa do Bar;
• Assegurar a segurança e armazenamento adequados dos alimentos e bebidas, stocks e equipamentos, e reabastecer os aprovisionamentos de forma oportuna e eficiente;
• Certificar-se da segurança e armazenamento adequados das bebidas, durante e no fecho do turno;
• Coordenar com os restaurantes, o serviço de alimentação para os hóspedes do bar/lounge, se aplicável;
• Assegurar que todos os alimentos e bebidas servidos aos hóspedes possuam um alto padrão de qualidade e que a sua apresentação esteja de acordo com os padrões estabelecidos;
• Possuir um conhecimento profundo de todas as instalações do hotel e capacidade para responder às perguntas dos hóspedes de forma rápida, educada e útil;
• Estabelecer e atingir metas de qualidade, respondendo com cortesia e celeridade a todas as questões, reclamações e/ou solicitações, para assegurar um alto nível de satisfação dos hóspedes;
• Cumprimentar os hóspedes de forma cordial quando se aproximam do Bar;
• Verificar a identificação do hóspede, sempre que haja dúvidas em relação à idade de quem solicita o serviço de bebidas alcoólicas;
• Promover bebidas da casa e fazer uso das competências de vendas para aumentar as receitas;
• Preparar as bebidas solicitadas pelos hóspedes utilizando os padrões de derrame e receitas de bebidas estabelecidos, para fornecer um produto consistente aos hóspedes e controlar os custos;
• Monitorizar o comportamento e o consumo de álcool dos hóspedes para determinar quando o serviço de bebidas alcoólicas deve ser suspenso;
• Tomar medidas para solucionar os problemas/reclamações dos hóspedes, utilizando as directrizes adequadas de recuperação de serviço;
• Notificar a gestão sobre quaisquer incidentes que envolvam o consumo excessivo de álcool ou condição alterada dos hóspedes;
• Seguir sempre os protocolos e procedimentos de segurança do hotel e comunicar imediatamente qualquer incidente de segurança / serviço ao superior hierárquico;
• Receber o pagamento de clientes, em dinheiro e crédito, dar o troco correcto e equilibrar a caixa do Bar no final do turno, de acordo com os procedimentos do hotel;
• Assegurar que todas as transacções financeiras e de crédito sejam tratadas de forma segura, através de verificações aleatórias nos pontos de venda;
• Após o turno, varrer e lavar o chão do bar, limpar os balcões, equipamentos, bancos, cadeiras, mesas e outras áreas, conforme necessário;
• Trabalhar como parte da equipa e comunicar com os outros departamentos, de acordo com os procedimentos do hotel para assegurar a qualidade e excelência do serviço;
• Participar em reuniões regulares de alimentos e bebidas, para obter informações;
• Desempenhar outras funções, quando designado.

O que precisamos de ti

• Ser Angolano (a).
• Inglês falado nível intermédio.
• Conhecedor de coqueteis locais e internacionais.
• Conhecedor das melhores combinações de bebidas e frutas.
• 3 anos de experiência comprovada na área. 
• Disponibilidade para trabalhar em regime de turnos.