Título do Cargo: Chefe de Cozinha

Local de Trabalho: Churrascaria SO FRANGO, Luanda Alvalade

Descrição do Cargo:

Estamos à procura de um Chefe de Cozinha altamente qualificado e exigente para liderar a nossa equipe de 5 colaboradores na churrascaria SO FRANGO. Este profissional será responsável por garantir a excelência culinária, padronização dos pratos e qualidade do serviço, mantendo o nosso alto padrão de satisfação do cliente.

Responsabilidades Principais:

• Liderança de Equipe:

• Supervisionar, treinar e motivar a equipe de cozinha composta por 5 membros, assegurando o desempenho excelente e consistente de todos.
• Definir metas e responsabilidades individuais, promover um ambiente de trabalho colaborativo e disciplinado, e garantir o cumprimento das normas e políticas da empresa.

• Gestão Operacional:

• Planejar, organizar e coordenar todas as operações da cozinha, incluindo o preparo, cocção, montagem e apresentação dos pratos.
• Monitorar o fluxo de trabalho para assegurar eficiência, controle de qualidade, e tempos de serviço adequados.

• Garantia de Qualidade:

• Assegurar que todos os pratos sejam preparados de acordo com os padrões de qualidade e apresentação estabelecidos pela SO FRANGO.
• Implementar e manter práticas rigorosas de controle de qualidade, segurança alimentar e higiene em todos os processos da cozinha.

• Desenvolvimento e Padronização de Cardápio:

• Criar, revisar e ajustar o cardápio conforme necessário, garantindo inovação e mantendo a essência da churrascaria especializada em frango.
• Definir e padronizar as receitas e os processos de preparação, assegurando consistência no sabor e na apresentação dos pratos.

• Gestão de Estoque e Suprimentos:

• Gerenciar o inventário de ingredientes e materiais, garantindo a disponibilidade constante de itens necessários sem desperdícios.
• Realizar pedidos de insumos de forma criteriosa, negociando com fornecedores para garantir a melhor qualidade e custo.

• Controle de Custos:

• Monitorar e controlar os custos de produção, otimizando o uso de ingredientes e evitando desperdícios.
• Analisar o custo-benefício das operações da cozinha, propondo melhorias contínuas para aumentar a lucratividade.

• Cumprimento de Normas de Higiene e Segurança:

• Garantir que todas as práticas e procedimentos de cozinha estejam em conformidade com as normas de segurança alimentar e de trabalho.
• Realizar auditorias periódicas de higiene, implementando correções imediatas em caso de desvios.

• Treinamento e Desenvolvimento:

• Desenvolver e ministrar treinamentos para a equipe, assegurando o aprimoramento contínuo das habilidades culinárias e técnicas.
• Avaliar o desempenho dos colaboradores, fornecer feedback regular e implementar planos de melhoria individual.

Requisitos:

• Experiência mínima de 5 anos como Chefe de Cozinha, preferencialmente em churrascarias ou restaurantes especializados em carnes.
• Habilidades comprovadas em liderança e gestão de equipes, com capacidade de motivar e disciplinar de maneira justa e eficaz.
• Conhecimento profundo de técnicas de churrasco, cortes de carne, marinadas, temperos e preparo especializado de frango.
• Elevado padrão de exigência com relação à qualidade dos alimentos, segurança e higiene.
• Excelente habilidade de comunicação, capacidade de resolver problemas rapidamente e de tomar decisões sob pressão.
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.

Oferecemos:

• Salário competitivo e benefícios adicionais.
• Ambiente de trabalho dinâmico e desafiador.
• Oportunidade de crescimento e desenvolvimento profissional.

Se você é um profissional apaixonado pela gastronomia, com um elevado senso de responsabilidade e busca constantemente a excelência, envie seu currículo