Supervisor de Alimentos & Bebidas – InterContinental Luanda Miramar

• Participar na preparação de planos financeiros e do orçamento operacional do Outlet;
• Monitorizar o orçamento e controlar as despesas, com foco nos custos com alimentos, bebidas e recursos humanos;
• Em parceria com o superior hierárquico, identificar oportunidades adicionais de vendas, para aumentar as receitas;
• Promover promoções que proporcionem excelentes experiências gastronómicas aos hóspedes a um bom preço;
• Assegurar que todas as transacções financeiras e de crédito sejam tratadas de forma segura, através de verificações aleatórias nos pontos de venda;
• Certificar-se que todos os equipamentos de alimentos e bebidas, se encontram em boas condições operacionais e que sejam higienizados com regularidade, de acordo com os padrões e escalas de limpeza estabelecidos;
• Estabelecer e atingir metas de qualidade, respondendo com cortesia e celeridade a todas as questões, reclamações e/ou solicitações, para assegurar um alto nível de satisfação dos hóspedes;
• Interagir com a cozinha e stewards, para assegurar que a operação decorre dentro do previsto;
• Supervisionar se todos os manuais de Procedimentos Operacionais Padronizados, estão a ser utilizados e se a equipa recebe formação em conformidade;
• Comunicar diariamente com a cozinha, sobre assuntos relacionados com ementas e pedidos especiais dos hóspedes;
• Coordenar com o superior hierárquico, o recrutamento responsável e eficaz, a formação e desenvolvimento, certificação, avaliação de desempenho, redução de rotatividade e optimização da produtividade, utilizando práticas de trabalho eficientes e escalas de pessoal;
• Analisar e responder ao feedback e satisfação dos hóspedes e a informações de satisfação da equipa, disponibilizando um compromisso positivo de melhoria contínua do produto e do desempenho;
• Monitorizar as necessidades diárias de pessoal nos pontos de venda e fornecer orientação, formação e feedback regular, para auxiliar na gestão de conflitos e melhorar o desempenho dos elementos da equipa;
• Instruir e formar todos os membros da equipa, em conformidade com as leis e regulamentos de segurança locais;
• Certificar-se que a equipa recebe a formação adequada no que respeita aos padrões de qualidade e serviço, que possui as ferramentas e equipamentos necessários e que se encontra habilitada para realizar as suas actividades;
• Certificar-se que as equipas estão seguras e familiarizadas com todas as informações sobre as operações do Outlet, ementas e instalações do Hotel;
• Conduzir reuniões departamentais regulares e eficazes e comunicar as informações relevantes à equipa;
• Participar em reuniões regulares de alimentos e bebidas, para obter e partilhar informações;
• Coordenar-se com o superior hierárquico na gestão dos programas de marketing do restaurante, para o Hotel;
• Manter no sistema, programas e promoções de marketing de alimentos e bebidas e monitorizar a concorrência local;
• Coordenar-se com superior hierárquico na condução dos procedimentos de stock de alimentos e bebidas programados e manter stocks mínimos e máximos para todos os alimentos, bebidas, materiais e equipamentos;
• Assegurar a segurança e armazenamento adequados dos alimentos e bebidas, stocks e equipamentos, e reabastecer os aprovisionamentos de forma oportuna e eficiente;
• Assegurar que todos os alimentos e bebidas servidos aos hóspedes possuam um alto padrão de qualidade e que a sua apresentação esteja de acordo com os padrões estabelecidos;
• Desempenhar outras funções, quando designado.

O que precisamos de ti

• Ser Angolano (a).
• Inglês falado e escrito a nível intermédio.
• Conhecimento de informática, essencialmente em Excel.
• Conhecimento profundo sobre confidencialidade.
• Experiência De 4 anos no desempenho de função semelhante ou numa área relacionada, com histórico comprovado de sucesso;
• É essencial a experiência em cadeias hoteleiras de 5 estrelas de luxo.

As the world’s first and most global luxury hotel brand, InterContinental Hotels & Resorts has pioneered international travel since the 1940s, we are passionate about sharing our renowned international know-how and cultural wisdom in truly impressive surroundings. We all take great pride in being genuine ambassadors of the InterContinental®️ brand and to be part of the brand you will have a thirst for travel, passion for culture and appreciation for diversity. We create inspiring experiences for those seeking a richer perspective on the world. If you’d like to embrace a world of opportunities, we’d like to welcome you to the world’s most international luxury hotel brand.

Don’t quite meet every single requirement, but still believe you’d be a great fit for the job? We’ll never know unless you hit the ‘Apply’ button. Start your journey with us today.