RECRUTAMENTO
A empresa Hotel Baía, Limitada está a contratar um(a) Chefe Executivo de Cozinha com experiência comprovada. para integrar a sua equipa.
Descrição do trabalho:
Procuramos um Chef Executivo criativo e competente em todos os aspectos da preparação e apresentação de alimentos e refeições. Será “o Chef” e terá controlo completo da cozinha. O objectivo é melhorar o serviço e aumentar o volume de clientes, exponenciando a reputação de excelência do hotel.
Responsabilidades:
- Planear e dirigir a preparação dos alimentos e actividades culinárias;
- Controle de qualidade e garantia do cumprimento das normas de manipulação, preparação, conservação e armazenamento de alimentos (HACCP);
- Alterar cardápios ou criar novos que atendam a excelentes padrões de qualidade e exigência;
- Estimar necessidades de alimentos e custos de alimentos/mão-de-obra;
- Coordenar, supervisionar e formara equipa de cozinha;
- Gestão da compra e manutenção de equipamentos;
- Efectuar a gestão da equipa de cozinha, participando na gestão de processos de recrutamento e selecção quando necessário;
- Corrigir eventuais problemas ou reclamações com vista à melhor satisfação possível dos clientes;
- Dar o “toque final” aos pratos preparados;
- Desempenhar tarefas administrativas relacionadas com a gestão da cozinha, entre as quais contactos com fornecedores com vista a uma gestão de stocks eficiente;
- Cumprir os regulamentos sanitários e as normas de segurança;
- Manter os registos de presenças da equipa em dia;
- Manter uma abordagem positiva e profissional com colegas e clientes.
Requisitos técnicos:
- Experiência comprovada de mais de 10 anos como Chefe Executivo de Cozinha, nomeadamente em restaurantes e/ou hotéis de 4 e 5 estrelas (obrigatório);
- Formação mínima ao nível do 2.° ciclo do ensino secundário (obrigatório);
- Curso de Formação Profissional de Cozinheiro (HACCP) (factor preferencial);
- Excelente histórico comprovado de gestão de cozinha internacional;
- Capacidade de identificar e solucionar problemas eficientemente;
- Experiência comprovada na gestão de equipas e respectiva formação no sentido de manter níveis de desempenho de excelência;
- Conhecimento prático de vários programas de informática (MS Office, software de gestão de restaurante, POS);
- Conhecimentos em línguas estrangeiras serão valorizados.
Competências Pessoais:
- Excelentes habilidades de comunicação e interpessoais;
- Nadáveis habilidades organizacionais e de liderança;
- Orientação comprovada para a melhoria contínua naquelas que são as tendências culinárias e melhores práticas do sector.
PROCESSO DE CANDIDATURA
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