RECRUTAMENTO
Grupo Hoteleiro recruta Diretor de F&B (M/F) para Unidade Hoteleira de 4* em Luanda, Angola.
Trabalho remoto não disponível
Objetivo Principal:
Responder pela gestão da área de Comidas e Bebidas (F&B), nomeadamente a Cozinha, Copa e Restauração, com objetivo de maximizar a satisfação do cliente e do colaborador interno, bem como, garantir o atingimento dos resultados da área.
Principais Responsabilidades:
– Planear, administrar e coordenar as atividades da área, garantindo a qualidade do atendimento e dos serviços prestados ao cliente;
– Garantir a execução dos processos e procedimentos de “Auto Controle” e de Auditoria da área;
– Facultar as condições necessárias para que as operações de F&B, nomeadamente, manipulação e conservação de alimentos, respeitam as normas estabelecidas no HACCP;
– Elaborar os orçamentos anuais, analisar os resultados e aplicar as ações corretivas cabíveis;
– Analisar diariamente o movimento previsto, ocupação do hotel, reservas para grupos, assim como banquetes a ter lugar nos dias seguintes;
– Rever as sugestões diárias de menus, cartas e buffets, selecionados pelo Chef de Cozinha;
– Supervisionar diariamente o Restaurante e o Bar, garantindo um ambiente impecável;
– Promover a estreita cooperação entre a Cozinha e o Restaurante;
– Conduzir reuniões semanais com os Chefes de departamento, para planeamento do trabalho da semana, identificando dificuldades e/ ou necessidades inerentes e meios de as ultrapassar;
– Participar do plano de investimentos do setor, definindo as aquisições necessárias e encaminhando para aprovação do superior;
– Garantir o cumprimento de todos os procedimentos estabelecidos para o setor e Identificar situações que comprometam os standards de qualidade do serviço, introduzindo medidas corretivas, delegando aos Chefes de departamento a implementação das mesmas;
– Elaborar e apresentar relatórios pertinentes à área;
– Analisar as opiniões e sugestões de Clientes, tomando-as como indicadores da qualidade dos serviços;
– Gerir as reclamações mais problemáticas, com cuidado e na perspetiva de satisfação do cliente;
– Manter-se permanentemente atualizado sobre novos métodos e técnicas de gestão da área pela qual é responsável;
– Coordenar equipas sob a sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores, em conjunto com o superior;
– Elaborar escalas de trabalho e férias, dimensionar equipas, bem como definir padrões de tempo e qualidade de serviços
– Promover e fomentar um bom ambiente de trabalho.
Perfil Técnico:
– Licenciatura em Gestão Hoteleira (fator preferencial) e Pós-Graduação na área (desejável);
– Curso de Boas Práticas em Segurança e Higiene Alimentar (HACCP);
– Fluência na Língua Inglesa (outras línguas serão valorizadas);
– Experiência de 3 anos na área;
– Pleno Domínio dos procedimentos internos das seções de Cozinha, Copa e Restauração;
– Conhecimentos Específicos no Software Hoteleiro NewHotel (NewPos) ou Similar;
– Domínio de Word e Excel;
– Bom nível de cultura geral.
Competências Requeridas:
– Elevado espírito de Liderança;
– Capacidade de Planeamento, Orientação para Resultados e Negociação;
– Tomada de Decisão e Visão de Negócio;
– Capacidade de Análise;
– Flexibilidade;
– Dinamismo e proatividade;
– Elevado sentido de Responsabilidade e ética profissional, simpatia e espírito de equipa;
– Boas competências de comunicação e de relacionamento interpessoal e institucional.
Oferecemos:
– Integração no Grupo Hoteleiro consolidado e de elevado prestigio com 30 anos de experiencia;
– Remuneração compatível com a função e possibilidade de progressão na carreira;
– Formação adequada à função.
PROCESSO DE CANDIDATURA
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