RECRUTAMENTO
Cozinheiro
Acompanhar, garantir e ajustar padrões de produtos e serviços;
– Gerenciar a distribuição das tarefas da equipe responsável.
– Fazer pedidos de matérias primas de acordo com as necessidades do dia/semana;
– Controlar o desperdício e a redução de matéria prima no manuseio de alimentos;
– Cumprir as diretrizes definidas na Vigilância Sanitária, Manual de Operações, POP’s, e os procedimentos relacionados ao meio ambiente, protocolos de segurança, higiene e qualidade ocupacional e ambiental em todos os processos da sua área;
– Manter bom estado de higiene e limpeza, e promover o bom uso de todos os equipamentos de cozinha;
– Ter conhecimento do manuseio de equipamentos de cozinha e sua manutenção;
– Treinar sua equipe e aumentar seu nível de conhecimento em receitas, fichas técnicas, operação, produção e montagem e manuseio de equipamentos;
– Responsável por garantir os processos de qualidade de produto diariamente;
– Preenchimento eficiente de todos os formatos de controle de cozinha;
– Solucionar problemas relacionados ao produto e equipe produtiva, prestar auxílio ao gerente na organização da cozinha, promover a gestão de conflitos, a organização e bom funcionamento do ambiente;
– Conferir e planejar a organização operacional do restaurante (escalas, serviços, folgas e férias);
– Controlar o estoque de mercadorias e materiais de rodízio, planilha de quebras;
– Cálculos de fichas técnicas, custos e afins;
– Elaboração de pratos e cardápios, de acordo com as necessidades pré-estabelecidas.
PROCESSO DE CANDIDATURA
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