Gerente de Restaurante (Restauração)

A NOX Angola está a recrutar para um dos seus clientes no Sector de Restauração, um Gerente de Restaurante (m/f) com o seguinte perfil:

Responsabilidades:

• Recepcionar clientes encarregando‐se das relações publicas no quotidiano do Restaurante;
• Coordenar e organizar todo o serviço do Restaurante;
• Coordenar, fiscalizar a articular entre o serviço de Sala e a Cozinha;
• Gerir e supervisionar a Caixa Registadora, nomeadamente o Fecho de Caixa em cada turno, os Fundos de Caixa e moedas e os Depósitos Bancários;
• Responsável pela implementação e supervisão das tarefas diárias desempenhadas pelo pessoal do Restaurante: Sala e Cozinha;
• Certificar que todas as regras de HACCP estão a ser cumpridas na Sala como na Cozinha;
• Certificar que as equipas sabem e cumprem todas as regras, normas e procedimentos obrigatórios;
• Sólido conhecimento dos produtos e Menus a servir e ter a capacidade de explicação destes quer aos clientes quer aos empregados de mesa;
• Responsável (ou nomeia) o responsável pelo serviço de vinhos em articulação com o Chefe de Cozinha para a harmonização dos vinhos com a oferta do menu;
• Verificar se todas as tarefas distribuídas são efectuadas correctamente;
• Promover um bom espírito de equipa;
• Motivar os colaboradores, dando‐lhes as condições necessárias para que possam trabalhar melhor e com mais satisfação
• Formar e capacita os colaboradores da sala;
• Articulação entre o Restaurante e a Logística;
• Coordenar as encomendas necessárias: Requisições;
• Responsável pela gestão das encomendas de bebidas e material necessário ao funcionamento da Sala e Bar;
• Gestão e supervisão do sistema de recepção de encomendas: requisições;
• Responsável pelo controle de stock da Sala e da Cozinha;
• Delegar e supervisionar o sistema de contagem de proteínas;
• Organizar e providenciar à Gerência toda a informação necessária e relatórios de desempenho;
• Preparar e enviar semanalmente à gerência, os horários, registo de faltas, trocas e turnos extra, ocorrências, informações e relatórios;
• Responsável pela elaboração das escalas de pessoal da cozinha e sala, pelo registo de faltas, trocas e turnos extra dos colaboradores da cozinha e sala, bem como o seu envio ao responsável de processamento de salários;
• Responsável pelos trabalhos de controlo e execução dos inventários periódicos;

Requisitos:

• Experiência mínima de 5 anos na função (factor eliminatório);
• Experiência mínima total de 10 anos em Fine Dining e/ou em Restaurantes em Hotéis de 5 Estrelas;
• Experiência em Eventos (organização e coordenação);
• Capacidade de liderança de equipas;
• Conhecimento e Fluência da Língua Inglesa (igual ou superior a B2);
• Conhecimentos de Marketing Digital;
• Detentor do CCP ‐ Certificado de Competências Pedagógicas (antigo CAP);
• Detentor de Certificado/Formação no Sistema HACCP;
• Conhecimentos do software: Zrest;
• Conhecimentos do Microsoft Windows: Word e Excel;
• Conhecimento de Bar e Coktails;
• Conhecimento de Vinhos, Harmonização e tendências do mercado;
• Conhecimentos profundos e formação em Higiene e Segurança Alimentar;
• Experiência com sistemas de POS;
• Experiência em Control de Stock e Inventários;
• Dinamismo, pró‐actividade e forte sentido de responsabilidade;
• Capacidade de resistência ao stress;
• Capacidade para demonstrar resultados;
• Facilidade de relacionamento interpessoal;
• Assiduidade e pontualidade.

Se preenche os requisitos acima referidos, envie-nos o seu CV actualizado indicando a Refª GER-Restaurante

Se você tem interesse nesta oportunidade de emprego, não hesite, envie a sua candidatura para o endereço indicado abaixo no botão “Aplicar Agora“.

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