Gestor de Operações – Vida e Caffe (Angola & Namibia)

OBJETIVO

O Gestor de Operações assume a responsabilidade por um conjunto de lojas numa região designada. A principal responsabilidade é garantir que os canais de negócio com Compras, Fornecedores, Marketing, NPD, Logística, RH, e Formação e Desenvolvimento estejam alinhados. Além disso, tem a responsabilidade de impulsionar as políticas e procedimentos da empresa, os padrões da marca, monitorizar o desempenho das regiões a partir de orçamentos e controlo de stock, gerir a produtividade dos funcionários e apresentar soluções para potenciais dificuldades.

RESPONSABILIDADES

RH

• Realizar entrevistas de pessoal, recrutamento e integração (indução).
• Conduzir processos disciplinares de funcionários e emitir advertências por escrito, suspensões, notificações para comparecer a audiências, e coordenar audiências e despedimentos com os RH.
• Solicitar e fundamentar a acreditação/incremento de funcionários.
• Atualizar continuamente o departamento de RH com informações sobre novos funcionários e demissões.
• Gerir a rotatividade de funcionários.
• Gerir os horários (rosters) das lojas de acordo com os contratos de trabalho.
• Submeter a folha de pagamento mensal da(s) loja(s).
• Planear e coordenar os calendários de férias da(s) loja(s) de acordo com a época do ano e os requisitos operacionais.
• Realizar avaliações de desempenho regulares com os funcionários.

Operações

• Impulsionar, motivar, reforçar e manter constantemente os padrões e procedimentos da Vida e Caffe, de acordo com o manual de operações.
• Impulsionar a qualidade do produto, tanto de alimentos como de bebidas.
• Impulsionar o atendimento ao cliente, a experiência e a satisfação.
• Visitas diárias às lojas integradas com envolvimento operacional.
• Gerir eficaz e ativamente tanto os gestores como os funcionários.
• Feedback de auditoria da loja e de cliente misterioso (mystery shopper), planos de ação e acompanhamentos.
• Análise de relatórios.

Formação

• Planear, coordenar e reservar a formação dos funcionários para os módulos necessários e duração da formação.
• Ligar com o departamento de formação para que as avaliações de pessoal na loja sejam conduzidas.
• Desempenhar um papel ativo no coaching e desenvolvimento de funcionários juniores, construindo simultaneamente uma equipa enérgica e bem-sucedida.

Feedback

• Reuniões mensais de análise com o Gestor de País para discutir o desempenho da região.
• Reuniões mensais com o Franchisado na loja para discutir o desempenho da loja e as suas operações.
• Reuniões semanais de equipa para discutir planos de ação e revisões de auditoria e de cliente misterioso (documentadas e arquivadas).
• Investigar, acompanhar e dar feedback contínuo sobre reclamações e elogios de clientes.
• Reuniões mensais com fornecedores.

Vendas

• Impulsionar ativamente as metas de vendas e os incentivos de vendas, incluindo cross-selling e upselling, conforme exigido pela gestão do país (e pelo franquiador).
• Manter a rentabilidade através do aumento das vendas, mantendo os padrões operacionais da empresa.
• Garantir que os expositores de balcão de alimentos (e bebidas embaladas) e os expositores “pegue e leve” estejam abastecidos de acordo com um planograma que maximize as vendas da GAMA COMPLETA de produtos, e que as disciplinas associadas sejam rigorosamente seguidas, por exemplo, fotos duas vezes por dia dos expositores cheios e parâmetros do café.

Financeiro

• Controlar rigorosamente o custo das vendas, monitorizando, analisando e tomando ações corretivas para garantir que a meta de variação do custo alimentar estabelecida pela gestão do país seja cumprida, que será de 0,5%, salvo especificação em contrário.
• Monitorizar e gerir os orçamentos e custos da(s) loja(s).
• Prever os custos de pessoal de acordo com os requisitos operacionais e custos orçamentados.
• Impulsionar ativamente as metas e incentivos.
• Manter a rentabilidade através do aumento das vendas e redução de custos, mantendo os padrões operacionais da empresa.
• Verificação diária de caixa (spot cash-ups).
• Verificação de fecho de caixa e cofre no final do dia.
• Impor o depósito bancário diário em numerário.
• Analisar e identificar informações de relatórios (previsões e prognósticos).

Controlo de Stock

• Inventário diário e inserção de stock, com folhas de contagem; documentadas e arquivadas.
• Garantir e impor a captura diária de faturas.
• Monitorizar a utilização de stock/artigos vendidos e implementar a encomenda de stock e níveis de paragem (par levels).
• Monitorizar os níveis diários de desperdício de acordo com os requisitos financeiros.
• Gerir as compras diretas para evitar “ruturas de stock” e garantir o frescor, por exemplo, do Shoprite para certos itens de confeitaria e pães, frutas e vegetais e outros ingredientes não disponíveis através do centro de distribuição (DC), e fornecedores de bebidas embaladas da Luanday e Castel.
• Supervisionar o fornecimento de stock do DC para evitar “ruturas de stock”, verificando os requisitos de encomenda gerados centralmente e agilizando as entregas do DC e, ocasionalmente, organizando recolhas de emergência no DC.
• Gerir o motorista da carrinha da Vida e Caffe para garantir que o acima seja feito eficazmente.

Atendimento ao Cliente e Gestão de Relacionamento

• Gerir as relações operacionais com parceiros-chave, como a Sonangol e a ATO, para resolver problemas-chave atempadamente e garantir que os padrões acordados sejam cumpridos, por exemplo, em termos de arrumação (housekeeping), higiene, segurança, e também manter geralmente relações positivas com estes parceiros-chave.
• Impulsionar a vibe/energia da Vida em toda a marca em Angola, garantindo que todos os clientes a experimentem constantemente, principalmente através dos membros da equipa que exibem a vibe da Vida, mas também garantir que todos os elementos da loja estejam a funcionar dentro do padrão.
• Gerir as reclamações dos clientes, garantindo que as reclamações sejam minimizadas, bem registadas e resolvidas atempadamente.

REQUISITOS

• Fluente em Português, tanto escrito como verbal.
• Bom domínio da língua Inglesa, tanto escrito como verbal.
• Capacidade de comunicar claramente com funcionários e clientes, interagindo ativamente.
• Deve ser capaz de trabalhar em ambientes de alta pressão e ser flexível às necessidades do negócio.
• Ter orgulho na aparência e higiene pessoal.
• Boa compreensão dos princípios de excelente atendimento ao cliente e hospitalidade, com boa atenção aos detalhes.
• Indivíduo apaixonado, motivado, confiável e automotivado, com uma personalidade forte e confiante.
• Deve ter uma boa compreensão da higiene dos manipuladores de alimentos e ser capaz de implementar e seguir sempre.
• Capacidade de elevar, motivar e gerir equipas pequenas a médias.
• Capacidade de dar o exemplo e desenvolver competências de liderança nos outros.
• Boa gestão de tempo, com competências excecionais de organização e planeamento.
• Bons conhecimentos de informática (aplicações Google Workspace).