RECRUTAMENTO
Chef Executivo – InterContinental Luanda, Angola
Sobre nós
Como a maior família de hotéis de luxo do mundo, todos temos muito orgulho de sermos verdadeiros embaixadores da marca InterContinental®. Moldada por décadas de know-how internacional e insights locais, nossa paixão por viagens de luxo abrange culturas e costumes. Inspirando-nos a criar experiências acolhedoras e sofisticadas para quem procura uma perspetiva mais rica do mundo. Cada um dos nossos hotéis cultiva um estilo e ambiente distintos, onde aproveitamos todas as oportunidades para proporcionar aos nossos hóspedes uma experiência pessoal e enriquecedora. Se você deseja abraçar um mundo mais amplo de experiências e oportunidades, gostaríamos de recebê-lo na marca de hotéis de luxo mais internacional do mundo.
Com 105 metros de altura e inspirado nos contornos graciosos do diamante no seu design, o Intercontinental® Luanda Miramar estreia-se em Angola como o primeiro hotel de 5 estrelas de marca internacional, combinando os mais altos padrões de luxo e a essência local da capital angolana em uma experiência inesquecível. Idealmente localizado no coração da cidade, a poucos minutos da Baía de Luanda, o hotel apresenta 377 quartos e suites elegantemente concebidos, uma variedade de instalações de estilo de vida e bem-estar e uma seleção indulgente de cinco experiências culinárias, incluindo dois restaurantes de assinatura e um exclusivo Bar e Restaurante panorâmico no 24º andar com vistas deslumbrantes sobre a cidade. Com espaços para eventos requintados e um grande salão de festas que pode receber até 800 delegados,
Estamos à procura de pessoas que sejam amigáveis, acolhedoras e cheias de vida para se juntar à nossa família em constante crescimento, que está sempre encontrando maneiras de fazer com que todos os hóspedes tenham uma experiência agradável. Valorizamos a paixão e o entusiasmo de nossos colegas e incentivamos você a compartilhar sua paixão quando trabalha conosco.
O seu dia-a-dia
Deveres e responsabilidades
Como Chef Executivo irá gerir todas as atividades da cozinha ajudando a criar experiências memoráveis para os hóspedes – quando e onde quer que jantem. Você também garantirá qualidade, manutenção da cozinha, limpeza e funções de estoque mantidas de acordo com nossos altos padrões – para garantir que sua cozinha esteja sempre funcionando sem problemas.
Supervisionar a equipe de cozinha em um grande hotel de negócios com serviço completo, com vários estabelecimentos de alimentos e bebidas e instalações para banquetes, com capacidade adicional de gerenciar caterings externos.
Idealmente você irá:
- Desenvolver receitas e especificações de porções de acordo com os gostos do consumidor, necessidades nutricionais, especificações do produto, facilidade de preparo e procedimentos estabelecidos e restrições orçamentárias.
- Participar de outras atividades de planejamento de cardápio para incluir a determinação de especificações de compra, testes de produtos e receitas e desenvolvimento de cardápios.
- Ser um parceiro-chave na condução das metas do índice GSI e Satisfação do Hóspede do Hotel
- Auxiliar os gerentes de operação conforme solicitado em áreas como apresentação de pratos, planejamento de menu de funções especiais e design de novas áreas de serviço.
- Fazer inspeções periódicas e regulares nas unidades para observar a qualidade do preparo e atendimento dos alimentos; aparência dos alimentos; e limpeza e sanitização das áreas de produção e serviços, equipamentos e aparência dos colaboradores.
- Coordenar todas as atividades de treinamento para a Cozinha, incluindo a identificação e análise das necessidades de treinamento e o desenho e implementação de programas para resolver essas deficiências.
- Alcançar previsões mensais, planos e promoções culinárias e relatórios de produção departamental para gestão
- Ajudar a preparar o orçamento anual do hotel e o estabelecimento de metas departamentais
- Conduza um ótimo ambiente de trabalho para as equipes prosperarem – conecte departamentos para criar o senso de uma equipe. Aumente o envolvimento dos colegas por meio de uma comunicação aberta e honesta.
- Promover o trabalho em equipa e a qualidade do serviço através da comunicação diária e coordenação com outros departamentos. Comunique-se com todos os chefes de departamento do hotel para se manter informado sobre as necessidades da cozinha e garantir respostas oportunas às solicitações Negócios responsáveis
- Fique de olho na atividade da concorrência / inovação do setor para desenvolver suas próprias ideias na cozinha
- Garantir que todos os equipamentos e ambientes da cozinha estejam higiênicos e funcionando corretamente (HACCP)
O que precisamos de você
Idealmente você terá:
- Licenciatura ou Diploma em Artes Culinárias.
- Seis anos de experiência progressiva em produção de alimentos de alto volume ou catering, ou uma combinação equivalente de educação e/ou experiência relevante.
- Experiência prévia em hotel de luxo 5 estrelas.
- Capacidade de liderar e desenvolver uma equipe e incorporar um ambiente de trabalho orientado a objetivos
- Experiência anterior na gestão de sistemas de compras de hotéis e gestão de orçamentos departamentais.
O que oferecemos
Em troca, oferecemos remuneração e benefícios competitivos e a chance de trabalhar com uma grande equipe de pessoas talentosas. Mais importante ainda, vamos dar-lhe espaço para ser você mesmo.
Nós nos preocupamos genuinamente com as pessoas e mostramos isso vivendo nossa promessa de verdadeira hospitalidade todos os dias. É o que conecta todos os colegas em todos os hotéis IHG.
Cada marca de hotel IHG® oferece a verdadeira hospitalidade à sua maneira e, no centro de tudo isso, estão as habilidades de serviço essenciais e específicas.
- Atitude verdadeira: ser atencioso, querer fazer uma diferença positiva e construir conexões genuínas com os hóspedes
- Verdadeira Confiança: ter o conhecimento e as habilidades para desempenhar sua função e dar aos hóspedes a confiança de que podem confiar em você, para ajudá-los e apoiá-los durante a estadia
- Ouvir de verdade: focar no que seu convidado está dizendo, perceber a linguagem corporal que muitas vezes é negligenciada e entender o que o convidado quer e precisa
- Verdadeira responsividade: trata-se de fornecer aos hóspedes o que eles precisam, e fazê-lo de maneira oportuna e atenciosa
Somos um empregador de oportunidades iguais.
PROCESSO DE CANDIDATURA
Se você tem interesse nesta oportunidade de emprego, não hesite, envie a sua candidatura para o endereço eletrônico indicado abaixo em “Aplicar Agora“.
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