RECRUTAMENTO
A empresa Hotel Trópico, S.A. está a contratar um(a) Director(a) de F&B, com experiência comprovada, para integrar à sua equipa.
Descrição do trabalho:
Procura-se um Director de F&B experiente, para responder pela gestão da área de Comidas e Bebidas (F&B), nomeadamente, Cozinha, Copa e Restauração, com o objectivo de maximizar a satisfação do cliente e do colaborador interno, bem como garantir o atingimento dos resultados da área.
Responsabilidades:
- Planear, administrar e coordenar as actividades da área, garantindo a qualidade do atendimento e dos serviços prestados ao cliente;
- Garantir a execução dos processos e procedimentos de “Auto Controlo” e de Auditoria da área;
- Facultar as condições necessárias para que as operações de F&B, nomeadamente, manipulação e conservação de alimentos, respeitam as normas estabelecidas no HACCP;
- Elaborar os orçamentos anuais, analisar os resultados e aplicar as acções correctivas cabíveis;
- Analisar diariamente o movimento previsto, ocupação do hotel, reservas para grupos, assim como banquetes a ter lugar nos dias seguintes;
- Rever as sugestões diárias de menus, cartas e buffets, seleccionados pelo Chef de Cozinha;
- Supervisionar diariamente o Restaurante e o Bar, garantindo um ambiente impecável;
- Promover a estreita cooperação entre a Cozinha e o Restaurante;
- Conduzir reuniões semanais com os Chefes de Departamento, para planeamento do trabalho da semana, identificando dificuldades e/ou necessidades inerentes e meios de as ultrapassar;
- Participar do plano de investimentos do sector, definindo as aquisições necessárias e encaminhando para aprovação do superior;
- Garantir o cumprimento de todos os procedimentos estabelecidos para o sector e identificar situações que comprometam os standards de qualidade do serviço, introduzindo medidas correctivas, delegando aos Chefes de Departamento a implementação das mesmas;
- Elaborar e apresentar relatórios pertinentes à área;
- Analisar as opiniões e sugestões de Clientes, tomando-as como indicadores da qualidade dos serviços;
- Gerir as reclamações mais problemáticas, com cuidado e na perspectiva de satisfação do cliente;
- Manter-se permanentemente actualizado sobre novos métodos e técnicas de gestão da área pela qual é responsável;
- Coordenar equipas sob a sua responsabilidade, seleccionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores, em conjunto com o superior;
- Elaborar escalas de trabalho e férias, dimensionar equipas, bem como definir padrões de tempo e qualidade de serviços;
- Promover e fomentar um bom ambiente de trabalho.
Requisitos Técnicos:
- Experiência comprovada mínima de três (3) anos corno Director de F&B em hotéis de 4 ou 5 Estrelas (obrigatório);
- Experiência comprovada no mercado hoteleiro angolano em hotéis de 4 ou 5 Estrelas;
- Licenciatura em Gestão Hoteleira (factor preferencial) e Pós-Graduação na área (desejável);
- Curso de Boas Práticas em Segurança e Higiene Alimentar (HACCP);
- Fluência na Língua Inglesa (outras línguas serão valorizadas);
- Pleno Domínio dos procedimentos internos das secções de Cozinha, Copa e Restauração;
- Conhecimentos Específicos no Software Hoteleiro NewHotel (NewPos) ou Similar;
- Domínio de Word e Excel;
- Bom nível de cultura geral.
Competências Requeridas:
- Elevado espírito de Liderança;
- Capacidade de Planeamento, Orientação para Resultados e Negociação;
- Tomada de Decisão e Visão de Negócio;
- Capacidade de Análise;
- Flexibilidade;
- Dinamismo e proactividade;
- Elevado sentido de Responsabilidade e ética profissional, simpatia e espírito de equipa;
- Boas competências de comunicação e de relacionamento interpessoal e institucional.
Oferecemos:
- Integração em Grupo Hoteleiro consolidado e de elevado Prestígio com 30 anos de experiência;
- Remuneração compatível com a função e possibilidade de progressão na carreira;
- Formação adequada à função.
PROCESSO DE CANDIDATURA
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