Director de Produção Alimentar

Detalhe da Oferta:

Missão:

Planejar cardápios de alimentos e bebidas, organizar turnos e coordenar o preparo e serviço de comida durante os eventos.

Perfil
Principais Responsabilidades:

• Planejar os menus de comida e bebida, levando em consideração as preferências e solicitações especiais dos clientes;
• Organizar os horários de turnos para a equipe de cozinha e serviço;
• Coordenar a preparação da comida e o serviço durante os eventos;
• Determinar as necessidades de ingredientes e define o tamanho das porções;
• Supervisionar a preparação da comida e o atendimento aos clientes;
• Gerenciar os gastos, garantindo que unidade ou departamento opere dentro do orçamento;
• Gerenciar as existências de comida e faz pedidos conforme necessário;
• Organizar degustações gastronômicas com clientes potenciais;
• Garantir o cumprimento das normas de saúde e segurança.

Segurança do Trabalho e Alimentar

• Cumprir rigorosamente as regras e instruções de segurança saúde e higiene alimentar e no trabalho e gestão Ambiental de prevenção de incêndios e contribuir para evitar riscos que possam pôr em perigo a sua segurança, dos companheiros, de terceiros e do empregador, as instalações e matérias;
• Assegurar o respeito das regras de segurança do cliente e da empresa e o uso apropriado dos EPI’S por equipe;
• Participar ativamente da satisfação do cliente, da implementação de ações corretivas e da consecução dos objetivos da equipe;
• Garantir que a equipe entenda e cumpra as políticas da QHSE da empresa
• Garantir que a equipe respeite boas práticas de higiene e regras HACCP durante as atividades de produção.

Requisitos:

• Experiência profissional comprovada mínima de 13 anos na área;
• Experiência profissional como Gerente de Catering, Gerente de Restaurante ou cargo similar; experiência prática de elaborar cardápios do zero;
• Excelentes habilidades organizacionais e de gestão de tempo;
• Capacidade de manter a calma e tomar decisões rápidas em circunstâncias estressantes;
• Flexibilidade para trabalhar em fins de semana e feriados;
• Certificação em gestão hoteleira ou culinária é um diferencial;
• Português e Inglês falado escrito fluentemente.

Outros:
Local de Trabalho: Cabinda
Rotação: 8 semanas de trabalho / 3 semanas de folga